Лимонні Палео-Батончики

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Застеліть форму (22 на 33 см) пергаментним папером.

Просіяне кокосове борошно змішайте із сіллю.

Ретельно перемішати це з половиною склянки меду, поки тісто, що виходить, не стане розсипчастим.

Додайте кокосове масло кімнатної температури при змішуванні прагнете однорідності.

Розрівняйте тісто у формі пергаменту: нижня частина випічки готова для запікання.

Випікати при 180 градусів 17 хвилин або до тих пір, поки колір тіста не стане коричневим. Взагалі, орієнтуйтеся на запах - ви відчуєте, коли буде готове.

Вийміть із духовки і дайте охолонути, поки ви готуєте начинку.

Для начинки: швидко розчиніть мед (півтора кружки) у лимонному соку.

Швидко збийте суміш із яйцями.

Додайте лимонну цедру, збийте вдруге.

Вилийте начинку на тісто, що охололо, і поставте в духовку на ті ж 180 градусів вже на 25-30 хвилин. Ви здогадаєтеся, коли батончики будуть готові, якщо лимонна суміш перестане похитуватися, і досягне щільної консистенції.

Охолоджувати на столі протягом 30 хвилин. А ще краще — у холодильнику години на три, чи на ніч.

Наріжте на квадрати та подавайте охолодженими.