Літня Запіканка З Кабачків
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування70 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Найсмачніші молоді кабачки з'являються на наших ринках приблизно в середині літа. Не надто великі, тонкошкірі, ще без насіння, вони практично не потребують теплової обробки. А в цій простій провансальській запіканці вони чудово зберігають під легкою сирною скоринкою свій ніжний молочний аромат та делікатну текстуру.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії356
- Протеїни10
- Жири27
- Вуглеводи18
Інструкція приготування
До запікання можна посипати запіканку кунжутом. У молодих літніх кабачків найтонша шкірка, яку можна не зрізати. Цукіні тут доданий для розмаїття — у нього в порівнянні зі звичайними кабачками яскравіший смак.
Духовку розігріти до 200 градусів. Невелику форму для запікання змастити оливковою олією. Кабачки нарізати невеликими кубиками та викласти у форму.
Петрушку дрібно посікти. У невеликій мисці з широкими краями злегка збити яйця вилкою, додати молоко, щіпку сушеного базиліка і добре змішати.
Пармезан натерти на дрібній тертці та додати до яєчно-молочної суміші. Посолити, поперчити до смаку, додати оливкову олію і борошно, що залишилося, і змішати до однорідності.
Залити тестом кабачки, рівномірно розподілити суміш по всій формі. Поставити форму в духовку і запікати протягом сорока - сорока п'яти хвилин.
Як тільки поверхня запіканки добре підрум'яниться, вийняти її з духовки і трохи остудити. Запіканку можна подавати на стіл прямо у формі, щоб вона довше залишалася гарячою та ароматною.