Рецепт із книги Світлани Кроткової «Я вибираю рибу! Повний гід щодо вибору та приготування від рибопромисловця у третьому поколінні».

Інструкція приготування

Щоб підвищити ситність супу, можна додати до нього відварену картоплю за 5 хвилин до готовності.

1 Крок

У каструлю влити воду або бульйон, додати корінь петрушки, лавровий лист, коріандр, запашний перець і поставити на вогонь.

2 Крок

Довести до кипіння, дати поваритися 5 хвилин і прибрати шумівкою спеції. Можна процідити бульйон через сито.

3 Крок

Дрібно нарізати моркву та селеру.

4 Крок

Злегка обсмажити їх на невеликій кількості олії та додати в бульйон.

5 Крок

Філе мінтаю нарізати невеликими шматочками.

6 Крок

Посолити бульйон, додати|добавляти| шматочки риби і проварити суп 7 хвилин|мінути|.

7 Крок

Додати шпинат і за бажанням брусницю або журавлину.

8 Крок

Готовий суп посипати рубаною петрушкою.

Легкий Суп З Філе Мінтаю, Селери Та Шпинатом