Легка Шурпа З Баранини З Чебрецем

Попросіть м'ясника порубати передню ніжку молодого баранчика, що купується, на 6 частин.

Підготуйте овочі - поріжте пір'ям цибулю, кільцями моркву, четвертинками очищену картоплю.

На розпеченій оливковій олії в глибокій каструлі обсмажте баранину до рум'яної скоринки. Відкладіть убік, а в тій же каструлі доведіть до м'якості цибулю, часник та моркву. Дочекавшись цього, додайте одну гілочку чебрецю, лавровий листок та перець. Майже відразу після влийте вино і дайте випаруватися алкоголю.

Відправивши баранину в каструлю до овочів, залийте окропом приблизно на 2-3 см вище за рівень м'яса, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до середнього.

Через 20 хвилин переверніть шматки баранини, покладіть картоплю і варіть шурп ще стільки ж часу.

За 5 хвилин до готовності посоліть і додайте залишки чебрецю.