Лазання Зі Свининою Та Грибами

Листи тіста для лазаньї покласти у відповідний за розміром посуд і залити водою, щоб розмокали.

У велику сковороду викласти фарш зі спеціями та смажити до появи золотистої скоринки.

Гриби вимити. Розігріти в сковороді олію. Покласти на неї гриби та гасити на маленькому вогні під кришкою трохи більше 5 хвилин.

Нарізану дрібно цибулю окремо обсмажити і додати до грибів. Зробити вогонь середнім. Гасити гриби ще 5-7 хвилин, але вже без кришки.

Додати до фаршу гриби з цибулею, часник та томатний соус. Гасити близько 30 хвилин, поки вода не випарується.

Соус бешамель. Розтопити вершкове масло|мастило| в товстостінному посуді на невеликому вогні, додати|добавляти| муку|борошно|, розмішати. У гарячу суміш потроху додати|добавляти| холодне молоко, ретельно перемішати (на цей час посуд краще зняти з вогню). Коли все молоко буде додано, поставити соус на невеликий вогонь та варити, постійно помішуючи, близько 5 хвилин. Коли соус загусне, зняти з вогню.

Розмоклі листи тіста викласти на попередньо змащене рослинним маслом деко за розміром дна. Зверху розподілити трохи соусу бешамель. На бешамель викласти м'ясний фарш, а за ним гриби з цибулею. Накрити листом тіста і чергувати шари, доки досягнуть потрібної висоти. Останнім шаром має бути бешамель.

Посипати лазанням тертим сиром і запікати 40 хвилин|мінути| в розігрітій до 200 градусів духовці. Щоб пармезан не згорів, можна прикрити фольгою форму на перші 15 хвилин. Готову лазанью дістати з духовки, дати постояти 10 хвилин, а потім розрізати на порції.