Лазання З Морепродуктами (Lasagne Al Ragu Di Mare)

Духовку розжарити до 180 градусів.

Оливкову олію розігріти в сковорідці, додати тиск часник, обсмажити до золотистої скоринки, додати цибулю, порізану на кубики, смажити до золотистого відтінку.

Кубиками нарізати: селеру, моркву та болгарський перець, додати овочі в сковорідку, обсмажити хвилини чотири.

Кальмари нарізати кубиками. Креветки очистити, видалити кишку і нарізати кубиками. Додати до сковорідки до овочів.

Молоко розігріти.

Соус бешамель: взяти іншу сковорідку, розтопити вершкове масло, додати борошно, ретельно перемішати і тонким струмком влити молоко, постійно помішуючи. Довести до легкого загусання, зняти з|із| вогню, поперчити посолити.

Томатну пасту додати в сковороду з овочами та морепродуктами, можна додати трохи води, посолити, поперчити, гасити 2 хвилини, потім зняти з вогню.

На дно форми, в якій ми будемо «збирати» лазанню, кладемо ложку соусу бешамель, розподіляємо рівномірним шаром, потім кладемо листи тіста (у мене вийшло 2 аркуші поруч один з одним), ще одна ложка соусу бешамель, рівномірно розподілити по тісту, потім укладаємо шар морепродуктів із овочами, посипаємо тертим пармезаном, накриваємо листками тіста. І в такій послідовності збираємо лазання, поки всі інгредієнти не закінчаться. У мене завершальним шаром були овочі з морепродуктами. (Якщо соуси вийшли занадто густими, можна влити по краях у форму трохи води)

Накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку на 15 хвилин.

Дістаємо форму, знімаємо фольгу і зверху посипаємо моцарелою (або накриваємо слайсами, поріжте цей сир як вам зручно) і знову забираємо в духовку. Запікаємо до утворення золотистої скоринки. Приблизно хвилин 7-10.