Лазання Болоньєзе З Соусом Бешамель

Я купую листи лазаньї, які не треба відварювати (так простіше). Спочатку готуємо начинку для лазаньї. Обсмажуємо на олії 1 середню цибулину (дрібнопорізану), 1 середню моркву (натерту на дрібній тертці).

Додаємо в сковороду 500 г фаршу (яловичий або яловичина+свинина), додаємо 2-3 зубчики часнику.

Потім додаємо нарізані помідори з очищеною шкіркою (якщо середні – 2 шт., дрібні – 3 шт.); все повинно згасити разом хвилин 10-15, в цей же час додаємо сіль, суміш перців (трохи), прованські трави, базилік.

Коли фарш готовий, робимо соус бешамель. 4 столові ложки вершкового масла розтопити в каструлі, додати 4 столові ложки борошна, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Потім поступово, тоненькою цівкою, постійно помішуючи, додаємо 500 мл молока. Солимо за смаком. Процес вливання молока та загусання соусу займає хвилин 10 (весь цей час помішуємо).

Коли соус бешамель загуснув, одразу збираємо лазінням. Дно форми змастити маслом, укласти на дно сухі листи лазаньї (у листів залежить від форми, в якій готуватиметься ваша лазання), на них - шар фаршу, потім заливаємо соусом бешамель, посипаємо тертим сиром. Шари чергуємо до заповнення форми (у мене виходить 3 шари). Останній шар (4-й) – листи лазаньї, соус бешамель, тертий сир.

Запікаємо в духовці 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.