Латук У Власному Соку

Візьміть молодий латук з листям, що ще не розпустилося, підріжте ніжку і зв'яжіть кінчики листя, щоб вони не розкрилися в процесі приготування.

Розігрійте масло у ковші, відправте туди латук в один шар і готуйте, перевертаючи, 3 хвилини. Потім посипте борошном і полийте вином. Додайте 350 мл води, щіпку солі та розкришіть кубик бульйону – варіть на повільному вогні ще 15 хвилин.

Потім перекладіть латук на блюдо, полийте соусом, що залишився в ковші і подавайте.