Камбала З Перцевим Пюре

Перець, видаливши серцевину, наріжте скибочками. Змішайте воду та вино, доведіть до кипіння і розчиніть бульйонний кубик. Додайте перець і цибулю-шалот, нарізану кільцями, варіть 15 хвилин.

Воду злийте, овочі протріть. Заправте пюре сметаною, посоліть, поперчіть.

Збризкайте рибне філе олією, посипте сіллю та перцем, смажте 5 хвилин з кожного боку. Викладіть пюре на сервірувальні тарілки, зверху покладіть рибу. Оформіть смужками червоного та жовтого перцю, свіжим чебрецем або петрушкою.