Палтус у зеленому соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати соус: закип'ятити воду та вино, додати бульйонний кубик, потім горошок і варити протягом п'яти хвилин. Зняти з вогню, остудити і протерти горох разом із рідиною через сито.

2. Крок 2

   Борошно та вершки змішати і з'єднати з гороховим пюре. Посолити, втрутити херес і дрібно порізану цибулю.

3. Крок 3

   Рибу розділити на чотири порційні шматки, посолити та поперчити. Посмажити з двох сторін кожен шматок до утворення золотистої скоринки.

4. Крок 4

   Розкласти рибу на чотири теплі тарілки, полити соусом та прикрасити часточками лимона.