Лапшевник Крохмальний

Для локшина спочатку потрібно спекти млинці. Беремо склянку молока, 3 яйця, крохмаль та дрібку солі.

Яйця збиваємо із сіллю, додаємо молоко і добре перемішуємо.

Розмішуючи яєчну масу, поступово додаємо крохмаль і отримуємо тісто, з якого випікаємо млинці. Оскільки крохмаль має властивість осідати на дно, щоразу перед тим, як зачерпнути тісто, його потрібно перемішувати.

Млинці печемо як звичайні: як тісто з обох боків «схопилося» — перевертаємо на інший бік.

Потім готові млинці, що охолонули, нарізаємо кубиками. Це локшина нашого локшина.

Тепер приступаємо до приготування локшина. У чашу для запікання насипаємо трохи більше половини і заливаємо гарячим молоком, так щоб молоко покрило локшину зверху сантиметра на три.

Потім зверху на молоко покласти шматочками грам 30-40 вершкового масла|мастила| і залити 2-3 збовтаними яйцями.

Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно хвилин на 20. Потім духовку відключити і нехай локшина постоїть в ній ще близько 30 хвилин.