Локшина з тигровими креветками

Як приготувати

1. Крок 1

   Рисову локшину відварити в окропі протягом восьми хвилин, а потім остудити.

2. Крок 2

   Свіжі креветки з тигра очистити: чотири — повністю, а у шести залишити хвости. Кишки вийняти у всіх.

3. Крок 3

   Безхвості креветки порубати в дрібний фарш, злегка посолити, додати приправу «Ведан» і перемішати. Інші креветки глибоко надрізати по лінії стравоходу - і розплющити спинкою догори, щоб вони нагадували маленьких камбал. Або схилів. Посипати їх частиною картопляного крохмалю.

4. Крок 4

   З креветкового фаршу зліпити невеликі тюфтельки і викласти на спинки розплющених креветок. Скласти креветкові краї і скріпити за допомогою крохмалю (5 грам потрібно залишити, стануть у нагоді трохи пізніше) - в результаті фарш буде упакований, а креветки виявляться вивернутими навиворіт.

5. Крок 5

   У локшину додати залишки крохмалю і добре перемішати краще руками.

6. Крок 6

   Яєчні жовтки збити. Креветки з начинкою по черзі обмазати жовтками і загорнути в рисову локшину так, щоб з неї виглядав лише креветковий хвіст.

7. Крок 7

   Нагріти у віці на сильному вогні півлітра соняшникової олії (краще використовувати спеціальну олію для фритюру). Потрібна температура – ​​приблизно 150 градусів. Можна кинути для перевірки вермішеліну: навколо неї все має зашипіти.

8. Крок 8

   Опустити креветки в локшині в олію і готувати, час від часу перевертаючи, вісім хвилин. (На сильному відкритому вогні на це йде зовсім хвилини три.)

9. Крок 9

   Готові креветки переправити на серветку, щоб позбутися надлишку олії. Поперчити та посолити з двох сторін, розкласти по тарілках і подавати з листям салату та м'ятою.