Локшина З Каррі Та Креветками По-Сінгапурськи

У великій каструлі довести до кипіння 4 склянки води. Додати сіль та локшину. Варити часто помішуючи, 2 хвилини. Потім злити воду, а локшину промити холодною водою і викласти в миску.

Тим часом почистити креветки та прибрати кишкову вену. Обсушити паперовими рушниками та перемішати з половиною чайної ложки карі. У сковороді діаметром 30 см розігріти 1 столову ложку олії на помірно сильному вогні. Покласти креветки і готувати, часто помішуючи, 2 хвилини, поки вони трохи підрум'яняться. Викласти у чисту тарілку.

У сковорідку налити другу ложку олії та розігріти його на середньому вогні. Покласти тонко нарізані шалот та болгарський перець, а також 2 чайні ложки каррі. Готувати 2 хвилини, поки овочі не стануть м'якими.

Покласти подрібнений часник і смажити ще 15 секунд. Потім додати локшину, креветки, паростки квасолі, бульйон, соєвий соус, мирин і тонко нарізану зелену цибулю. Перемішуючи, готувати ще 2 хвилини, щоб локшина прогрілася.