Ланкаширський Горщик

Баранину зачистити від кленок і нарізати невеликими шматочками. Цибулю нарізати соломкою, моркву та картоплю нарізати кільцями.

У великій сковороді на суміші вершкового та олії обсмажити м'ясо з усіх боків і перекласти з іншого посуду.

Цибулю та моркву обсмажити в тій же сковороді до коричневого кольору, потім повернути м'ясо, перемішати та влити бульйон. Поварити 8-10 хвилин. Потім злити бульйон, він ще знадобиться.

Великий горщик або керамічну форму для духовки змастити|змазати| половиною вершкового масла|мастила|. На дно викласти шар картоплі. Потім викласти м'ясо з овочами, приправити сіллю та перцем.

Залити бульйоном, додати ворчестерширський соус і покрити шаром картоплі. Посолити, поперчити, змастити картоплю розтопленим маслом|мастилом| накрити фольгою і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин. Через 30 хвилин зменшити температуру до 180, залишити ще на півтори години. Після закінчення часу прибрати фольгу і дати картоплі підрум'янитися протягом 10 хвилин.