Лагман по-хорезмськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тіста змішати яйце, воду, борошно.

2. Крок 2

   Кріп дрібно нарізати, замісити в тісто і залишити на півгодини. Тісто має бути схоже на пластилін.

3. Крок 3

   М'ясо нарізати тонкою соломкою, так само нарізати перець, моркву та картоплю. Цибуля — півкільцями.

4. Крок 4

   Розкачати тісто в тонкий коржик, скласти в кілька шарів і нарізати впоперек (має вийти плоска локшина приблизно один сантиметр завширшки). Варити у підсоленій воді приблизно три хвилини (до випливання локшини).

5. Крок 5

   Нарізані м'ясо та овочі обсмажити. Через хвилину після початку обсмажування додати томатну пасту та тушкувати до готовності картоплі. Додати зелень до смаку.

6. Крок 6

   Змішати мацони/катик/кефір та сметану, додати щіпку солі. Покласти локшину у цю суміш. Перемішати, викласти у глибоку тарілку. У середину покласти м'ясо з овочами.