Лабскаус

Картоплю очистити, довільно нарізати та зварити до готовності. Це триватиме близько 20 хвилин.

Невелику цибулину дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з 15 г вершкового масла протягом двох хвилин.

У ту ж сковороду додати м'ясо та прогріти його.

Готову картоплю злити, додати молоко і розім'яти у пюре. Не треба дуже старатися, пюре має бути з грудочками. Додати стільки бульйону, скільки необхідно, щоб пюре було вологим, але не дуже рідким.

Додати до пюре цибулю з м'ясом, 200 г подрібненого буряка, столову ложку бурякового маринаду, перемішати і додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком.

Посмажити глазунню на маслі, що залишилася. На тарілку викласти пару ложок лабскауса, зверху покласти одну яєчню, прикрасити скибочками маринованих буряків, маринованими огірками та оселедцем.