Квашена Червона Капуста
-
Час на підготовку20160 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій20 Осіб
Квашена червона капуста захоплює своїм вишуканим кольором та тонким ароматом прянощів. Завдяки легкому кислуватому смаку й хрумкій текстурі вона чудово прикрасить будь-яку зимову вечерю. Овочевий бульйон та яблучний оцет надають розсолу ніжності й глибини, а соняшникова олія підкреслює природну солодкість капусти.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1280
-
Протеїни51
-
Жири25
-
Вуглеводи234
Інструкція приготування
Щоб капуста була особливо хрумкою, використовуйте лише свіжу та щільну червонокачанну капусту. Не нехтуйте часом витримки — мінімум два тижні, а краще три; смак стане більш насиченим, а аромат — виразнішим.
Підготувати усі інгредієнти.
У бульйон додати оцет, сіль, цукор, лавровий лист та перець горошком.
Прокип'ятити розсіл і дати йому повністю охолонути.
Тонко нашаткувати капусту.
Перекласти капусту в емальований, керамічний або скляний посуд.
Залити капусту розсолом і добре пом'яти її руками, щоб капуста дала сік.
Зверху встановити гніт та прибрати в холодильник на 2 тижні.
Чим довше стоятиме капуста, тим смачнішою вона ставатиме.
Подавати квашену червону капусту, полив її ароматною олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ