Квашена Капуста У Банку
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії107
- Протеїни6
- Жири0
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
Для квашення вам знадобиться зріла (не молода) білокачанна капуста та морква. Співвідношення моркви та капусти варіюється в залежності від ваших уподобань. У середньому, на середній качан йде 3-4 великі моркви. Для заливки вам знадобиться розсіл, приготовлений із розрахунку 1 столова ложка великої солі (з гірочкою) та 1 столова ложка цукру на 800 мл окропу. Кількість розсолу залежить від обсягу нашаткованої капусти.
Залийте капусту таким чином, щоб вона була покрита рідиною.
Поставте банку з капустою в глибоку тарілку, щоб при квашенні розсіл не вибіг, і залиште при кімнатній температурі на 2-3 доби.
Приблизно наступного дня капуста почне тинятися. В результаті бродіння виділятиметься газ, який періодично потрібно віджимати. Для цього просто придуште капусту вилкою. Тисніть доти, поки виділяються бульбашки газу. Таке віджимання необхідне правильного протікання процесу бродіння.