У рецепті вказано кількість сирого кускуса.
Відварити кускус - для цього крупу помістити в каструлю, залити водою в пропорції 1:2, закипіти на маленькому вогні і варити хвилин 10-15 після закипання.
Родзинки залити гарячою водою і дати набрякнути.
Цибуля, часник і перець згасити на сковороді до готовності.
Готовий кускус пересипати в сковороду до перцю, додати ізюм, кешью та спеції.