Голубці з горіхами та паніром

Як приготувати

1. Крок 1

   У невеликій каструлі 1 хвилину в невеликій кількості рослинної олії прогріти 1 паличку кориці, гвоздику, мелену зіру та асафетиду (її можна замінити 2 зубчиками часнику). Додати сік від томатів у своєму соку, самі помідори нарізавши. Готувати на слабкому вогні близько 15хв.

2. Крок 2

   Вийняти корицю та гвоздику, занурювальним блендером перемолоти соус до однорідного стану.

3. Крок 3

   Додати в соус попередньо промитих родзинок, лимонний сік, куркуму і посолити за смаком. Ще хвилин 5 потримати на вогні.

4. Крок 4

   Промити качан капусти, акуратно зняти з нього 8 великих листів і припустити в киплячій підсоленій воді близько 8-10мин. Злити воду, листи охолодити. Ножем зрізати товсті частини біля основи листа, щоб було зручно загортати.

5. Крок 5

   Подрібнити горіхи (кешью чи мигдаль), злегка обсмажити в рослинному маслі на сковороді, додати натертий імбир, червоний перець, мелений коріандр.

6. Крок 6

   Адигейський сир і листя кінзи дрібно нарізати, після чого додати в сковороду до горіхів, перемішати. Потримати трохи на вогні, поки всі компоненти не одружаться.

7. Крок 7

   Далі начиняємо наше листя капусти начинкою, згортаємо конвертиками.

8. Крок 8

   Кладемо конвертики капусти з начинкою у форму для запікання швами донизу.

9. Крок 9

   Заливаємо томатним соусом і запікаємо приблизно 30 хвилин у попередньо розігрітій до 160 градусів духовці.