Голубці З Горіхами Та Паніром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Голубці з горіхами та паніром — це сучасна інтерпретація класичної страви, сповнена східних ароматів та пряної ніжності. Капустяні листочки огортають соковиту начинку з обсмажених кешью, свіжої кінзи й адигейського сиру. Усе занурене в густий томатний соус із натяком на корицю та гвоздику, який додає глибини і затишного тепла цій страві.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії343
-
Протеїни20
-
Жири18
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Для яскравішої текстури кешью або мигдаль нарізай шматочками різної крупності. Якщо хочеш м’якішого смаку — навпіл заміни адигейський сир рікоттою. Голубці найкраще подавати одразу з духовки, посипавши свіжою кінзою.
У невеликій каструлі 1 хвилину в невеликій кількості рослинної олії прогріти 1 паличку кориці, гвоздику, мелену зіру та асафетиду (її можна замінити 2 зубчиками часнику). Додати сік від томатів у своєму соку, самі помідори нарізавши. Готувати на слабкому вогні близько 15хв.
Вийняти корицю та гвоздику, занурювальним блендером перемолоти соус до однорідного стану.
Додати в соус попередньо промитих родзинок, лимонний сік, куркуму і посолити за смаком. Ще хвилин 5 потримати на вогні.
Промити качан капусти, акуратно зняти з нього 8 великих листів і припустити в киплячій підсоленій воді близько 8-10мин. Злити воду, листи охолодити. Ножем зрізати товсті частини біля основи листа, щоб було зручно загортати.
Подрібнити горіхи (кешью чи мигдаль), злегка обсмажити в рослинному маслі на сковороді, додати натертий імбир, червоний перець, мелений коріандр.
Адигейський сир і листя кінзи дрібно нарізати, після чого додати в сковороду до горіхів, перемішати. Потримати трохи на вогні, поки всі компоненти не одружаться.
Далі начиняємо наше листя капусти начинкою, згортаємо конвертиками.
Кладемо конвертики капусти з начинкою у форму для запікання швами донизу.
Заливаємо томатним соусом і запікаємо приблизно 30 хвилин у попередньо розігрітій до 160 градусів духовці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ