Курячий Бульйон Із Зморшками Та Чорним Трюфелем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Цей курячий бульйон — справжня гастрономічна перлина, в якій класика зустрічається з вишуканим акцентом трюфеля та зморшків. Прозорий, насичений аромат овочів делікатно підкреслюють ніжний смак курки й благородні грибні нотки, а трюфельна олія додає завершального штриха. Гармонійна текстура й тепло домашнього приготування — ідеальний суп для цінительок витонченого.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії4470
-
Протеїни363
-
Жири328
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Для яскравішого грибного акценту додай зморшки вже в останні 10 хвилин варіння — вони не втратять структуру й аромат. Курку обери фермерську: її м’ясо дасть наваристий, прозорий бульйон.
У каструлю розмістити курку, залити водою, поставити на плиту. Як тільки вода в каструлі закипить, зменшити вогонь і видалити ложкою піну, що утворилася на поверхні води.
Дістати курку та помістити наступну. Повторити процедуру видалення піни, після чого покласти третю курку, проварити і знову прибрати піну.
На сковороді обсмажити цибулю, моркву та селеру без додавання олії. Зморшки відварити окремо до готовності. Овочі, зморшки та вершкове масло|мастило| додати в каструлю з куркою і продовжувати варити на повільному вогні, посолити.
Перед подачею бульйон зверху збризкати трюфельною олією і посипати трюфелем, натертим на дрібній тертці. Прикрасити цибулею сибулетом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ