Курячі котлети з вершковим маслом та цибулею

Як приготувати

1. Крок 1

   Вершкове масло загорнути в харчову плівку і покласти в морозилку на 30 хвилин.

2. Крок 2

   Хлібний м'якуш (без кірки) залити холодною водою для розмокання.

3. Крок 3

   Цибулю дуже дрібно нарізати, чим дрібніше, тим краще. Можна натерти на тертці.

4. Крок 4

   Фарш із курячих грудок з'єднати з розмоклим хлібом (трохи віджати), яйцем, цибулею.

5. Крок 5

   Добре вимісити фарш, посолити (1 ч. л. без верху), поперчити (менше третини ч. л.), додати для соковитості 4 ст. л. води, в котлетах вона перетвориться на бульйон і буде утримуватися в хлібних крихтах усередині. Фарш може вийти рідким - вимісити його ложкою протягом 5 хвилин або вибити, відриваючи шматочки фаршу рукою і кидаючи його назад у миску, вода вбереться в м'ясо і з фаршем можна буде працювати.

6. Крок 6

   Олію з морозилки швидко натерти на великій тертці.

7. Крок 7

   Додати у фарш і все розмішати. Покласти у холодильник на 10 хвилин.

8. Крок 8

   Мокрими руками з фаршу сформувати курячі котлети і обваляти в борошні.

9. Крок 9

   На добре розігріту сковороду влити 0,5 см олії без запаху, дати їй нагрітися і викласти котлети. Обсмажити їх з 2 сторін до рум'яної скоринки (приблизно по 5 хвилин на кожну сторону). Сковороду не накривати кришкою.