Курячі Грудки З Мигдальною Начинкою

Моркву та цибулю почистити, тонко нашаткувати.

Стебла селери вимити, видалити жорсткі волокна, тонко нарізати.

У сковороді розігріти олію.

Помішуючи, обсмажити мигдаль на ньому протягом 2-3 хвилин, потім зняти зі сковороди і відкласти.

Обсмажити в тій же олії моркву, цибулю і селера протягом 5-7 хвилин.

Влити в сковороду половину бульйону, посолити і поперчити до смаку, гасити на сильному вогні до м'якості овочів близько 15 хвилин.

Додати в сковороду мацу та обсмажений мигдаль, перемішати.

Курячі грудки промити, обсушити, зняти шкіру з одного боку, але не до кінця, щоб утворилися «кишеньки».

Вкласти в них начинку зі сковороди, розправити шкіру і щільно притиснути.

Викласти фаршировані грудки на лист начинкою вгору і запікати в духовці, розігрітій до 200-210 градусів, близько 25 хвилин до яскраво-золотистого кольору.

Перекласти готові грудки в окремий посуд та зберігати гарячими.

Бульйон, що залишився влити на деко, змішати з соком, що виділився при запіканні.

Перелити рідину з листа в каструльку і довести до кипіння.

При подачі полити курячі грудки гарячим соусом.