Курячий Суп Із Сочевицею, Беконом Та Тушкованою Морквою У Скороварці

Розігрійте масло у скороварці на середньому вогні. Бекон наріжте і обсмажуйте до хрусткої скоринки по краях приблизно 1 хвилину. Цибулю наріжте крупно і додайте до бекону. Готуйте помішуючи близько 2 хвилин. Потім додайте нарізану моркву, сочевицю, пов'язані стебла петрушки, лавровий лист, курку і влийте бульйон. Посолити і поперчити, добре перемішати.

Щільно закрийте скороварку. Варіть протягом 20 хвилин. Охолодіть скороварку та відкрийте. Використовуючи щипці, перекладіть шматочки курки в миску. Викиньте стебла петрушки. Залишіть сочевицю варитися ще близько 5 хвилин, поки не зменшиться в обсязі і не стане консистенцією як рагу. Тим часом подрібніть курку, відокремте м'ясо від кісток та викиньте шкіру.

Перемішайте курку, оцет і боби, приправте за смаком сіллю і перцем, додайте половину листя петрушки і подавайте, поставивши на стіл оливкову олію, оцет і петрушку.