Курячі шлунки тушковані

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю порізати якомога дрібніше.

2. Крок 2

   У глибоку сковороду (сотейник) налити трохи олії, викласти цибулю.

3. Крок 3

   Сковороду закрити кришкою і гасити на маленькому вогні приблизно 10 хвилин при періодичному помішуванні. Цибуля має стати м'якою і прозорою.

4. Крок 4

   Курячі шлунки вимити, зняти внутрішню жовту плівку та зчистити пластівці жиру зовні. Очищені шлунки можна порізати або залишити повністю.

5. Крок 5

   Покласти шлунки в сковороду до цибулі, додати моркву та корінь селери, натерті на великій тертці. Влити 0,5 склянки окропу.

6. Крок 6

   Сковороду закрити кришкою і гасити при слабкому кипінні від 40 хвилин до 2-х годин. При сильному википанні підливати воду.

7. Крок 7

   За 10 хвилин до закінчення гасіння посолити та поперчити. Безпосередньо перед закінченням додати сметану.

8. Крок 8

   Шлуночки, тушковані з цибулею, стають м'якими, ніжними та ароматними. Подаємо на стіл із гарніром, присипаємо зеленню. До курячих шлунків підійде нарізаний кріп чи базилік.