Курячі Грудки З Соусом Із Квасолі

Купки обсушити. Часник очистити та подрібнити, з лимона видавити сік. Насіння зіри потовкти у ступці. У невеликому контейнері або щільному целофановому пакеті з'єднати апельсиновий сік, 0,5 частину лимонного соку, часник, мед, зіру, гострий перець та оливкову олію. Добре перемішати, щоб мед повністю розчинився. У маринад покласти куряче філе та залишити на 10 хвилин.

Поки грудки маринуються, приготувати соус. Часник дрібно нарізати. Солодкий перець очистити від насіння та нарізати довільно. Бульйон підігріти. З гілочок чебрецю зняти листя. У товстостінному сотейнику прогріти масло|мастило|, відразу ж кинути часник і листя чебрецю. Обсмажувати 30-40 секунд на сильному вогні до рум'яного кольору та появи аромату. Потім додати|добавляти| перець, перемішати, обсмажувати 2 хвилини, постійно помішуючи. Відразу ж додати квасолю та гарячий бульйон (або воду). Довести рідину до кипіння, зменшити вогонь до середнього та прогріти 5-7 хвилин під кришкою. Потім зняти з вогню, трохи остудити та пюрувати 3/4 соусу блендером.

У сотейнику з'єднати обидві частини соусу, додати лимонний сік, сіль та перець - за смаком.

З маринаду дістати грудки, зняти надлишки маринаду і обсмажити на сухій сковороді на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Вимкнути вогонь, посолити, накрити кришкою та залишити на 1 хвилину, не більше. Подавати куряче філе з соусом із квасолі.