Гострим ножем зробити надрізи в курці та покласти у низьку форму.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Змішати лимонний сік, мед, корицю та імбир. Додати трохи оливкової олії та полити курку маринадом. Накрити фольгою та запікати 15 хвилин. Потім зняти фольгу та запікати ще 15 хвилин. Можна подавати з кускусом та овочами.