Курка Запечена З Овочами.

Розігріти Духовку до 200 градусів.

Порізати курку середніми шматками. У сковороду налити оливкову олію, викласти курку. Обсмажувати з усіх боків до впевненої рум'яної скоринки. Хвилин п'ятнадцять. Щедро посолити та поперчити.

Поки смажиться курка, підготувати овочі. Нарізати дрібними кубиками помідори.

Перці помити, розрізати вздовж, почистити від насіння та перетинок. Відрізати носики та задні частини. Шматки, що залишилися, нарізати смужками. Решту нарізати кубиками.

Нарізати дрібними півкільцями цибулю і часточком часник.

Вийняти вже рум'яну курку і обережно викласти в будь-яку форму для запікання.

У тій же сковороді, де ми обсмажували курку, на тому ж маслі і соку, що виділився, злегка пасерувати цибулю і часник. Додати перці (які кубиками!) та помідори. Обсмажувати п'ять хвилин.

Залити консервованими томатами – достатньо 300 грам. Дати закипіти. Посолити, поперчити. Гасити п'ять хвилин.

Відокремити листочки від трьох гілочок розмарину — дві убік. Дрібно нарізати листочки всієї зелені, що залишилася (попередньо відділивши їх від стебел).

Залити курку нашою сумішшю. Посипати зеленню, втискаючи її в рідину. Поставити в духовку на 15 хвилин.

Вийняти. Викласти перці брусками. Зверху покласти дві гілочки розмарину. І відправити знову до духовки хвилин на 30, перевіряючи.

Викласти в тарілки. Прикрасити свіжою зеленню.