Курка Запечена На Солі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії478
-
Протеїни40
-
Жири35
-
Вуглеводи1
Інструкція приготування
Важливо! Обробляти готову курочку краще в глибокій мисці, тому що в ній буде дуже багато соку. Завдяки такому способу приготування шкіра зверху стає тонкою та хрумкою і запечатує сік, тому саме м'ясо виходить неймовірно соковитим, навіть біле м'ясо на грудці танутиме в роті. Лимон усередині також не дає соку витекти і забезпечить лише ледь вловимий аромат. М'ясо не візьме зайвої солі, зберігши ідеальний баланс і смак.
Приготувати інгредієнти.
Курку промити, обсушити паперовим рушником. Куряча тушка має бути середнього розміру, з цілою шкірою.
Лимон вимити.
Помістити цілий лимон, не надрізаючи, куряче черевце.
Взяти цілу нову пачку великої кам'яної солі.
Висипати всю пачку солі на лист.
Акуратно розрівняти таким чином, щоб зверху помістилася курка. Шар солі має бути досить високим.
Укласти тушку на сіль спинкою вниз і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 40-60 хвилин (час залежить від духовки та ваги курки). Не солити додатково та не додавати жодних приправ.
Готова курка має бути добре зарум'янена, з неї повинен виходити прозорий сік. Запечену курку акуратно перекласти з дека на блюдо, струсивши зайву сіль.
Розробити курку та подавати з будь-яким гарніром.