Курка, Запечена З Овочами Та Солодким Перцем.

Курку миємо, солимо, перчимо, залишаємо хвилин на 20-30, потім натираємо майонезом і відправляємо на холод (від 3 до 24 годин).

Чистимо та моєму овочі. Беремо металевий або скляний піддон і, якщо не хочемо після свята до опупення бити деко, застилаємо його фольгою, з урахуванням того, що вільними її краями ми повинні будемо загорнути курку. У центр викладаємо нарізану великими кільцями цибулю (єдиний овоч, який ми попередньо не солимо).

Викладаємо на цибулю курку, акуратно і не сильно, щільно (щоб можна було легко розкрити), укриваємо фольгою. І відправляємо приблизно на 1:00 в духовку при температурі 150-175 градусів.

Болгарські перці миємо і в окремому судку повністю відправляємо в духовку (хвилин на 20-35, до готовності), можна на окремий лист, в процесі приготування курки (я робила перці окремо тому, що не люблю гіркувату юшку, яку вони пускають, а інші овочі її «насивають», але можна і разом, кому, як подобається). Картоплю і капусту чистимо, ріжемо, як нам хочеться (я порізала все досить великими шматками, цвітну капусту розділила на виделки), солимо і перчимо (за смаком), даємо їм постояти близько 30 хвилин. І запускаємо до курки. Якщо курка суха і не дала соку, доливаємо на дно форми півсклянки води. Перці виймаємо, чистимо від серцевини та шкірки і акуратно викладаємо на блюдо, на якому подаватиметься наш птах. Збризкуємо парою крапель оливкової олії, потім - лимонного соку.

У нас пройшло близько години відколи ми поставили курку в духовку, відкриваємо на ній та овочах фольгу і збільшуємо температуру приблизно до 200 градусів. Якщо курка середня чи велика, це триватиме ще близько години.

Коли курка готова, а овочі протушкувалися, докладаємо на неї чері (залишаємо їм невеликі хвостики, так їх легше буде перекласти на роздавальну страву), відправляємо назад у духовку і на 5-10 хвилин вмикаємо гриль, для отримання апетитної золотистої скоринки.

Виймаємо блюдо, перекладаємо на блюдо з перцями курку, навколо акуратно викладаємо овочі, останніми розподіляємо на блюдо черрі (акуратно, після запікання вони дуже крихкі). Подаємо до столу з тертим сиром пармезан та білим вином, або шампанським.