Курка Зі Шпинатом Та Бринзою

Куряче філе добре промити, відрізати непотрібні частини (сухожилля, залишки кісток).

Відбити філе молотком або тупою стороною ножа (хто на що спроможний), відбивати потрібно сильно, щоб шматочки вийшли тонкими, тому що в духовці ми не матимемо змоги перевертати нашу майбутню вечерю.

Поки Ви відбиваєте нещасну курку, можна було б увімкнути розігріватися духовку (180 град.).

А також розморозити шпинат (якщо Ви не придбали новий). Я це зробив за кілька хвилин у мікрохвильовій печі.

Якщо Ви вже відбили курку, то час би дістати деко, змастити його злегка маслом (або ж не змащувати, а просто прокласти фольгою), і покласти тонко розплющені грудки.

Поки лист чекає своєї черги, а духовка гріється, можна почати робити бринзо-шпинатний крем.

Потрібну кількість бринзи (100-150 гр.) Викласти в відносно глибоку миску, залити парою-трійкою столових ложок рослинної олії і почати шалено збивати. Я робив це виделкою. Збивати треба, поки вся маса не перетвориться на щось, схоже за консистенцією на густу сметану. Якщо цього зробити ніяк не виходить (бринза все ще у вигляді грудочок), то додайте більше масла і продовжуйте місити-збивати. Солити я крем не наважився, оскільки бринза і так солона, але Ви можете спробувати.

Ви успішно збили бринзу, зробили її кремоподібною, тепер настав час додавати шпинат. Тут без особливих премудростей додати і перемішати.

Тепер можна посолити і поперчити м'ясо, яке чекає свого часу на деку. Або ж можна було це зробити дещо раніше.

Завершальний етап приготування. Намазуємо бринзо-шпинатний крем на відбивний шар приблизно в 2 мм.

Ставимо всю цю красу в духовку приблизно на 40 хвилин.