Курка З Картопляним Хмизом І Овочами Пико

Курку помити та нарізати на довільні шматки. Якщо возитися не хочеться, купіть готові стегна чи ніжки.

Робимо перший маринад: в теплу воду кладемо сіль, чорний перець (велико подрібнити), чебрець (можна сухий), часник (четвіртинками), запашний перець (велико подрібнити), крупно нашаткований червоний лук. Перемішуємо. Заливаємо крижаною водою. Опускаємо курячі частини. Накриваємо плівкою. Забираємо в холодильник на добу.

Робимо другий маринад: кайенський перець, паприка, лимонний перець, гранульований часник, сіль, молоко. Перемішуємо. Опускаємо витягнуті з першого маринаду шматочки. Накриваємо плівкою. Забираємо в холодильник на добу.

Обвалюємо шматки курки в борошні, обсмажуємо на сильно розігрітій олії. Викладаємо в друшляк, щоб зайве масло скло.

Приймаємося за хмиз. Відварюємо картоплю в підсоленій воді, розминаємо, додаємо яйце.

Додаємо борошно. У мене написано «3 склянки борошна», але орієнтуйтесь за кількістю пюре – картопляне тісто не повинно прилипати до рук, вам його ще розкачувати.

Ділимо тісто на 3-4 частини, кожну розкочуємо у прямокутник.

Нарізаємо смужки (хочете – великі, хочете маленькі), у кожній посередині робимо надріз (не близько до кінців). Продаємо кінці в надріз - один кінець простягаємо зверху, другий - знизу, щоб вийшла гарна форма.

Обсмажуємо у фритюрі із двох сторін. викладаємо на серветку, щоб позбутися зайвої олії.

Робимо овочі піко. По суті, це наш салат з овочів, тільки дуже дрібно порізаних. Я використав чоппер, але вручну теж непогано виходить:)

Отже, дрібно ріжемо огірки, помідори, солодкий перець, шаткуємо цибулю. Заправляємо соком половини лайма та половини лимона. Солимо, перчимо до смаку. Я додав трохи часникового перцю та кропу, т.к. м'яти на ринку не знайшлося.

Власне, все. Збираємо нашу страву. На хмиз можна довільно потерти твердого сиру.

Смачного!