Курка З Грибами В Соусі З Фети

Курку нарізати на шматочки (якщо вам здається, що курка суха, можна її попередньо злегка відбити), посолити. Моркву порізати дрібними кубиками (також цибуля та часник, якщо ви їх використовуєте). Якщо у вас свіжі гриби (наприклад, печериці), їх потрібно порізати вздовж на тонкі пластини.

Розігріти в глибокій сковороді масло|мастило| і обсмажити моркву до легкої карамелізації (3-5 хвилин|мінути|).

Додати гриби до моркви і дозволити рідині, що утворилася, випаруватися (якщо гриби заморожені).

Викласти в грибну суміш шматочки курки, помішуючи, дати їм побіліти, зменшити температуру та накрити кришкою. Залишити під кришкою на 3 хвилини.

Влити в сковороду вино, сіль|соль|, перець, тушкувати під кришкою ще 10 хвилин|мінути|. Перевірити, чи курка готова, якщо ні, то потримати до готовності. Вино до цього часу вже має випаруватися, залишивши лише свій аромат та колір.

Відкрити кришку, відсунути курку з грибами до країв сковороди, звільнивши трохи місця у центрі, викласти туди фету. Натискаючи лопаткою, дозволити сиру розійтися. Змішати з куркою, розтираючи протягом 2 хвилин|мінути|, грудочки майбутнього соусу.

Перед подачею посипати свіжомеленим духмяним перцем і петрушкою.