Розігрійте гриль до середнього ступеня нагріву.
Наріжте куряче філе та відбийте.
Перемішайте цедру 1 лайма з лаймовим соком, оливковою олією. Другий лайм наріжте на четвертинки.
Шматочки ананаса вмочіть у лаймову суміш і викладіть на грати гриля. Готуйте близько 10 хвилин.
Подрібніть зелень м'яти та додайте до лаймової суміші. Вмочіть шматочки курячого філе, приправте сіллю та перцем. Викладіть курку на гриль і обсмажте з обох боків.
Подавайте курку та ананас із скибочками лайма.