Крила По-Пекінськи

Промити крила під проточною водою, після чого повністю висушити. Від цього залежить кінцевий результат у вигляді непередаваного кольору скоринки.

Розробити крило на три частини, відклавши найтоншу частину.

Витиснути лимонний сік. Рештки лимонів, що залишилися, також покласти в ємність для маринаду.

Розчинити в теплій воді 1 чайну ложку меду і додати до крил.

Додати соєвий соус та соус чилі.

Накрити кришкою та прибрати у прохолодне місце на добу, можна довше.

Викласти замариновані крила на ґрати.

Перед тим як поставити ґрати, покласти на вугілля лимони з маринаду. Вугілля має бути багато, а розташувати грати з крилами потрібно високо, щоб не пригорали. Далі потрібно якнайчастіше перевертати крила і рясно поливати їх маринадом, не даючи швидко засмажитись.

Приблизно через 1 годину зняти крила і викласти на серветки, щоб потім викинути їх і залишитися з практично чистою дошкою. Крила готові.