Полунично-Йогуртові Тістечка

Для бісквіту відокремити білки від жовтків. Білки збити із щіпкою солі до стійких піків. Жовтки збити з|із| 0,5 склянки цукру до пишної білої маси. Додати в жовтки борошно, просіяне з какао. Акуратно втрутити збиті білки. Розподілити тісто на деку шаром 1,5-2 см. Випікати при температурі 180 градусів приблизно 15 хвилин. Готовий корж розрізати на 2 рівні частини. Краї підрівняти. З обрізків зробити крихту.

Для полуничного прошарку полуницю розморозити. Соком, що залишився від полуниці залити желатин і залишити набухати на 30 хвилин. Полуницю пюрувати блендером, змішати з йогуртом і цукром, що залишився. Желатин розпустити на водяній бані до повного розчинення. Додати у полуничну суміш. Все ще раз ретельно збити. Поставити у холодильник на 15–20 хвилин.

Бісквітні коржі просочити сиропом. Викласти на 1 корж половину крему, накрити другим коржем, покрити зверху кремом, що залишився, посипати бісквітною крихтою. Поставити торт у холодильник щонайменше на 4 години, до повного застигання крему. Готовий торт нарізати на тістечка.