Кролик У Сметані
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Достоїнства кролика обертаються його недоліками: це дієтичне м'ясо настільки тихе у всіх своїх проявах, що йому просто необхідний соус - яскравий, вершковий, насичений. У цьому рецепті кролик зустрічається зі сметаною, вершковим маслом, яблучним оцтом і чебрецем – усі вони роблять кролячу плоть яскравішою, надають їй характеру та доводять м'ясо до стану суфле. Готувати кролика в сметані дуже просто - кролик спокійно нудиться в каструлі півтори години і не потребує уваги.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії720
- Протеїни66
- Жири44
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
Ніжки кролика залити холодною водою, додати оцет яблучний і залишити на годину.
Обсушити м'ясо паперовими рушниками, посолити, поперчити і обваляти в борошні.
Розігріти сковорідку з олією і обсмажити ніжки з усіх боків до золотистої скоринки. Перекласти обсмажені ніжки у сотейник.
У тій же сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю. Перекласти цибулю в сотейник до кролика.
Додати в сотейник сметану, кубики вершкового масла, чебрець, влити 200 мл води, посолити, довести до кипіння, накрити кришкою та гасити годину. Іноді перевертати шматочки кролика, поливаючи їх соусом.
Додати подрібнений часник, лавровий лист і гасити ще 20 хвилин.