Кролик У Мигдальному Соусі

Зріжте кірки з хліба і наріжте його кубиком 1х1 см, роздавіть, очистіть і наріжте крупно часник, очистіть і наріжте цибулю середник кубиком, 0,5 інжиру наріжте дрібним кубиком, другу половину - крупно, роздавіть площиною мигдаль.

Викладіть на деко хліб та мигдаль і підсушіть у розігрітій по 200 градусів духовці протягом 5 хвилин.

Обсмажте кролика на суміші оливкової та вершкового масел на середньому вогні протягом 3-х хвилин, додайте цибулю та смажте ще 4 хвилини.

Хліб і мигдаль подрібніть у блендері разом із часником, листям розмарину та чебрецю та подрібненим інжиром.

Додайте подрібнену масу до кролика, обсмажте 30 секунд, додайте курячий бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Додайте крупно нарізаний інжир, посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 10 хвилин, зніміть з вогню і дайте настоятися страві із закритою кришкою 15 хвилин.

Розкладіть кролика по тарілках, полийте соусом, прикрасьте листям петрушки та подавайте.