Кролик По-Креольськи

200 г кролика, 40 г шинки, нарізаної кубиками, 1 головку цибулі, нарізаного кільцями, посолити, поперчити, додати 1 чайну ложку рому і одну чайну ложку сухого вина і витримати 1-2 години.

Смажити кролика до напівготовності в духовці, після чого до готовності.

Готового кролика викласти на тарілку, полити соусом та прикрасити зеленню. На гарнір подати відварений рис та квасолю.