Крокети З Тунця З Майонезом Васабі

Змішати майонез, 1 чайну ложку лимонного соку та васабі. Приправити до смаку.

Викласти консервований тунець у велику миску та змішати його з картопляним пюре. Додати гірчицю, подрібнену цибулю-шалот, кайенський перець, лимонний сік та цедру 0,5 лимона, подрібнені каперси, подрібнену петрушку та яйця. Приправити до смаку. Дерев'яною ложкою добре перемішати інгредієнти. Якщо суміш здається трохи рідкою, додати трохи панірувальних сухарів.

Розділити суміш на невеликі круглі крокети.

Приготувати 100 г борошна для панірування, 150 г панірувальних сухарів і суміш з 2 яєць.

Розігріти сковороду з олією на 2-3 см заввишки, що покриває дно.

Опустити рибні крокети на борошно, потім - у яйця і, нарешті, у сухарі.

Обсмажити крокети до золотистої і хрусткої скоринки, викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Подавати гарячим або холодним, з майонезом.