Креветки з в'яленими помідорами, каперсами, свіжим базиліком та обсмаженими кедровими горішками

Як приготувати

1. Крок 1

   Креветки посолити, посипати часником (відкласти 5 г), полити трьома столовими ложками олії. Присмажити свіжомеленим перцем, все перемішати. Поставити на годину в холодильник.

2. Крок 2

   Блендер збити в пюре анчоуси з лимонним соком. Продовжуючи збивати, повільно влити 125 мл оливкової олії, потім 2 столові ложки холодної води. Соус повинен вийти однорідним, за консистенцією схожим на майонез, якщо він виходить дуже густим, можна додати ще трохи води.

3. Крок 3

   Викласти кедрові горіхи на деку в один шар. Обсмажити їх до золотаво-коричневого кольору в духовці, тобто при температурі 200 градусів 6 хвилин.

4. Крок 4

   Обсмажити креветки на сильному вогні з кожного боку по 2 хвилини. Дати охолонути до кімнатної температури (займе близько години).

5. Крок 5

   Викласти креветки у велику миску, добре перемішати з часником, що залишився, обсмаженими кедровими горіхами і соусом з анчоусів. Додати в'ялені помідори, каперси та базилік. Відразу ж подавати на стіл.