Креветки, Приправлені Кокосом Із Хрусткими Рисовими Трикутниками

Спочатку приготуйте рис двома порціями, щоб можна було формувати коржик на дні каструлі. Покладіть половину рису в антипригарну каструлю. Залийте 300 мл води та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин із закритою кришкою. Приберіть з вогню та дайте настоятися 10 хвилин.

Коли ви піднімете кришку, ви побачите, що рис утворив коржик. Викладіть її на дошку та залиште підсохнути. Зробіть те ж саме з рисом, що залишився. Якщо ви не використовуватимете рисові коржики прямо зараз, загорніть їх у плівку і зберігайте в холодильнику.

Для приготування креветок влийте олію на сковороду і покладіть цибулю. Готуйте на низькому вогні, поки цибуля не стане золотистою і хрумкою. Додайте насіння гірчиці і смажте, поки вони не луснуть. Потім додайте імбир, часник та чилі.

Варіть хвилину, а потім додайте всі спеції та дві чайні ложки солі.

Готуйте ще 5 хвилин, потім додайте томати.

Готуйте одну хвилину, потім додайте кокосову воду та молоко. Доведіть до кипіння та додайте креветки. Варіть, поки креветки не порозвіють, потім приберіть з вогню. Спробуйте, чи достатньо солі.

На цьому етапі можна додати ще чилі, якщо ви хочете, щоб страва була гострішою. Тим часом, наріжте кожен коржик на 10 шматочків. Нагрійте олію у великій сковороді.

Смажте рисові трикутники з кожної сторони по 3 хвилини на середньому вогні. Потім осушіть на кухонних паперових рушниках.

Подавайте гарячими з креветками у тарілках, злегка посипавши зверху коріандром.