Кремовий Шоколадний Пиріг

Для тіста змішати муку|борошно|, 175 грам вершкового розм'якшеного масла|мастила|, яєчні жовтки, 75 г цукру, воду. Все ретельно перемішати. Сформувати кулю та прибрати в холодильник на годину. Якщо тісто при розкочуванні занадто сильно кришиться, то в нього дме додати трохи холодної води і борошна. Додавати до того часу, поки тісто не набуде потрібну еластичність.

Для начинки в каструлю викласти 200 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру. Нагрівати на середньому вогні, періодично помішуючи, поки олія не розтане, а цукор не розчиниться. Потім додати сіль|соль|, вершки. Довести до кипіння та варити 3 хвилини. Зняти з вогню та ввести в суміш шоколад. Заважати поки що він не розчинитися. Охолодити до кімнатної температури.

Тісто розкотити в пласт завтовшки 3 мм. Отриманий пласт викласти у форму (форма взята діаметром 31 см). Зайве тісто з обох боків прибрати. Форму з тістом поставити в розігріту до 180 С духовку і випікати 20-25 хвилин, поки тісто не набуде приємного золотистого відтінку.

Готове тісто дістати з|із| духовки і остудити до кімнатної температури.

Далі на тісто виливаємо приготовану начинку. Все прибираємо в холодильник на 1,5 години.