Крем-Суп З Гарбуза Та Лосося У Вершках

Спершу приготувати пюре з гарбуза. Гарбуз нарізати на великі шматки, видалити насіння та запекти в духовці під фольгою до м'якості протягом 30 хвилин. Інші овочі нарізати довільно і обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Потім залити овочі водою, довести до кипіння, додати м'якоть запеченого гарбуза, сіль та перець за смаком. Готувати на середньому вогні 15-20 хвилин.

Дати супу охолонути і пробити в блендері (або перетерти через сито) до однорідної консистенції.

Паралельно відварити лосось із вершками, сіллю, перцем та ворчестером протягом 6–10 хвилин. Перед подачею з'єднати рибу та гарбузовий суп.

Подавати з додаванням кедрових горіхів та соку петрушки.