Крем-Суп З Лосося Та Гарбуза

Почнемо із приготування рибного бульйону. У каструлю наллємо води та поставимо на вогонь. Коли вода закипить, кидаємо туди три зубчики часнику, порізану одну цибулину, сіль, перець, італійські трави. Даємо залишити пару хвилин, потім додаємо рибу та бальзамічний оцет. Нехай вариться двадцять хвилин.

В іншу каструлю з товстим дном наливаємо оливкову олію та ставимо на вогонь.

Підготуємо овочі. Часник і цибуля дрібно шаткуємо. Кубиками ріжемо гарбуз та яблуко.

Коли олія нагріється, додаємо часник та цибулю. Просмажуємо пару хвилин і додаємо гарбуз із яблуком. Обсмажуємо доки не приготується риба.

Коли минуло двадцять хвилин. Дістаємо філе з бульйону, витягаємо кісточки, нарізаємо кубиками і додаємо в овочі. Бульйон проціджуємо та виливаємо до риби.

Варимо під зачиненою кришкою десять хвилин. Іноді помішуючи.

Знімаємо з вогню. Додаємо вершковий сир та пробиваємо суп блендером.