Крем-суп з лосося та гарбуза

Як приготувати

1. Крок 1

   Почнемо із приготування рибного бульйону. У каструлю наллємо води та поставимо на вогонь. Коли вода закипить, кидаємо туди три зубчики часнику, порізану одну цибулину, сіль, перець, італійські трави. Даємо залишити пару хвилин, потім додаємо рибу та бальзамічний оцет. Нехай вариться двадцять хвилин.

2. Крок 2

   В іншу каструлю з товстим дном наливаємо оливкову олію та ставимо на вогонь.

3. Крок 3

   Підготуємо овочі. Часник і цибуля дрібно шаткуємо. Кубиками ріжемо гарбуз та яблуко.

4. Крок 4

   Коли олія нагріється, додаємо часник та цибулю. Просмажуємо пару хвилин і додаємо гарбуз із яблуком. Обсмажуємо доки не приготується риба.

5. Крок 5

   Коли минуло двадцять хвилин. Дістаємо філе з бульйону, витягаємо кісточки, нарізаємо кубиками і додаємо в овочі. Бульйон проціджуємо та виливаємо до риби.

6. Крок 6

   Варимо під зачиненою кришкою десять хвилин. Іноді помішуючи.

7. Крок 7

   Знімаємо з вогню. Додаємо вершковий сир та пробиваємо суп блендером.