Крем-Суп Із Гарбуза Із Зеленню

Беремо трилітрову каструлю. Готуємо овочі: гарбуз та картопля відчистити від шкірки (і насіння) та нарізати на кубики. Середній помідор залити окропом, щоб відійшла шкірка. Петрушку та кріп подрібнити.

Дрібно шаткуємо цибулю, моркву, часник і обсмажуємо їх з олією в каструлі на середньо-сильному вогні.

Додаємо картоплю, перемішуємо та заливаємо водою.

Як вода закипить, додаємо гарбуз, злегка зменшуємо вогонь і залишаємо легко покипіти приблизно 10 хвилин, потім солимо і варимо до готовності картоплі.

Очищаємо помідор, нарізаємо на кубики і додаємо в суп. Варимо ще 5 хвилин.

Додаємо петрушку та кріп, злегка перчимо.

Блендер перемелюємо вміст каструлі в пюре. Суп подаємо гарячим з листочком петрушки.