Крем-Суп Із Спаржі

У великому сотейнику на невеликому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте подрібнений шалот і чебрець і смажте 5 хвилин, постійно помішуючи, доки цибуля не стане м'якою. Потім всипте муку|борошно| і, продовжуючи помішувати, готуйте приблизно 1 хвилину, поки|доки| борошно не змішається з іншими інгредієнтами.

Додайте очищену від верхнього шару шкірки спаржу та 6 склянок води, посоліть. Накрийте кришкою сотейник і доведіть вміст до кипіння. Зменште вогонь і готуйте приблизно 2-4 хвилини, поки спаржа не стане трохи м'якою, зберігши яскраво-зелений колір.

Обережно перелийте вміст сотейника в чашу блендера і збийте до однорідності. Щоб не розбризкати рідину, дійте поетапно: наповнюйте чашу блендера лише наполовину і давайте кожній порції супу трохи охолонути.

Вмішайте вершки та лимонний сік.