Гаспачо З Дині Та Огірка
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування10 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гаспачо з дині та огірка розкриває сонячний настрій літа в кожній ложці. Холодний суп зачаровує легкою солодкістю дині, свіжістю огірка і ненав’язливою гостротою шалоту. Салат з хрусткою редискою, шматочками дині й м’ятою надає текстурної гри, а хрустке прошуто додає пікантної глибини. Яскрава, свіжа страва, що оживляє спекотний день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії561
-
Протеїни13
-
Жири12
-
Вуглеводи105
Інструкція приготування
Для максимальної свіжості обирай соковиту, ароматну диню. Замість прошуто можна додати запечений копрений бекон, а гаспачо обов’язково подавай дуже холодним — смак стане ще виразнішим. Не бійся експериментувати з кількістю лимонного соку для балансу.
Диню розрізати на чотири частини, очистити від шкірки та насіння. Огірки очистити від шкірки. Редиска нарізати на четвертинки. Листя м'яти дрібно нарізати. Вичавити із лимона сік.
Половину дині крупно нарізати і покласти в чашу блендера, куди додати 2 так само нарізаних огірка. Додати в чашу половину цибулини, лід, помідори, часник, оливкову олію, чайну ложку солі, половину лимонного соку і пробити протягом 2 хвилин до отримання максимально однорідної маси (якщо потрібно протерти через сито). Забрати в холодильник до подачі.
Дрібно нарізати цибулю, що залишилася, диню і огірок нарізати кубиком 1-2 см. Перекласти в миску разом з м'ятою, редисом і приправити лимонним соком, що залишився, і щіпкою солі.
Прямо перед подачею нагріти олію в сковороді і обсмажити прошутто до хрусткої скоринки 3 хвилини. При подачі розкласти поверх супу салат з дині та овочів і посипати наламаним на шматочки прошутто, збризкати оливковою олією і приправити щіпкою солі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ