Крем-Суп Із Шпинату З Топінамбуром

У киплячу воду покласти нарізаний свіжий шпинат, варити 5 хвилин|мінути|. Злити воду, зберігши її в окремій чашці.

Топінамбур очистити, нарізати дрібним кубиком. Підсмажити та згасити дрібно нарізану цибулю до карамеліризації, додати до неї терту моркву та топінамбур.

Коли морква буде на останній стадії готовності додати до суміші нарізані на невеликі шматочки помідори.

У блендері подрібнити тушковані овочі зі шпинатом, додаючи при необхідності бульйон від шпинату