Крем Суп З Батату Із Сейтаном

Підготувати усі інгредієнти. Замочити кеш'ю на 4 години у чистій воді.

Батат обернути у фольгу і відправити в духовку на годину-півтори при температурі 180 градусів.

Подрібнити хліб у блендері. Якщо хліб свіжий, підсушити його в духовці.

У сковороді розігріти оливкову олію, кинути туди крихти і гарбузове насіння і обсмажити до рум'яності. Зняти з вогню.

Злити воду і добре промити кеш'ю, доки вода не стане прозорою. У блендері-склянці змішати кеш'ю та 600 мл чистої води. На це піде близько 2 хвилин. Додати воду, що залишилася, і продовжити збивати ще хвилину.

Процідити суміш через лавсановий мішок або марлю, складену кілька разів. Крупно нарізати цибулю та часник. Обсмажити на оливковій олії до м'якості. Можна це зробити прямо у каструлі.

Готовий батат трохи остудити та очистити. Додати в каструлю та залити молоком кешью. Довести до кипіння та проварити протягом 5-7 хвилин.

Пробити суп занурювальним блендером. Посолити за смаком.

Обсмажити скибочки рослинного м'яса на оливковій олії, за бажання додати трохи меленого чилі.

Розлити суп по тарілках, додавши рослинне м'ясо.

Посипати хлібною крихтою з насінням і подавати.